Ліниві голубці в духовці
Пропоную приготувати неймовірно смачні, ситні та красиві ледачі голубці, рецепт із рисом і фаршем у духовці один із моїх улюблених варіантів.
Готувати будемо без попереднього обсмажування, що дуже полегшує процес створення страви.
Із зазначеної кількості продуктів вийшло 12 великих виробів. Частину я приготувала в духовці, а решту заморозила як напівфабрикат. І в будь-який момент можна швидко їх використовувати. Що стосується фаршу, то тут можна вибирати на свій розсуд. Я зазвичай перемелюю на м’ясорубці свинячу лопатку. Можна зробити свинячо-яловичий фарш. До речі, можна приготувати ліниві голубці в мультиварці.
– м’ясний фарш – 500 г,
– капуста білокачанна – 500 г,
– томатний сік або заправка – 0,5 л,
– болгарський перець – за бажанням,
– часник, лавровий лист ,
– цукор – за смаком,
– борошно для панірування.
Рис відварюємо до напівготовності без солі.
Капусту нарізаємо великими шматками і потім подрібнюємо в блендері. Якщо ж такої можливості немає, просто шаткуємо тонко і дрібно.
Зазвичай подрібнену капусту заливають окропом, щоб вона стала м’якшою. Але я вирішила спростити процес. Налила близько 4 столових ложок води в миску з капустою. Поставила на дві хвилини в мікрохвильовку. Можна тримати і 3 хвилини. Овоч став набагато м’якшим. Вода випарувалася. Залишаємо остигати. А поки займемося приготуванням фаршу.
У м’ясний фарш додаємо відварений рис і подрібнену в блендері цибулю (1 шт.).
Додаємо капусту, яйце, сіль, спеції.
Ретельно вимішуємо масу і відбиваємо її об стінки миски.
Формуємо котлети. Паніруємо їх у борошні. Можна використовувати також і панірувальні сухарі.
Укладаємо ліниві голубці в круглу або квадратну жароміцну форму з високими бортами.
Ставимо запікати в духовку за температури 200 градусів 20 хвилин.
Відправила я в духовку 7 котлет, а решту 5 заморозила, виклавши їх на пергамент. Котлети в мене досить великі.
Готуємо соус. Для цього спочатку пасеруємо цибулю та моркву.
Вливаємо томат. Я використовую домашню томатну заправку з болгарським перцем. Додаємо воду, щоб збільшити кількість рідини, але не позбавити томат смаку. Сюди ж сіль, перець, цукор, часник, зелень, лавровий лист. Доводимо підливу до кипіння і тримаємо на вогні кілька хвилин, щоб маса добре прокипіла і просочилася спеціями та ароматами.
Дістаємо вже злегка підрум’янені ліниві голубці з духовки.
Заливаємо їх томатною підливою, бажано покрити кожну котлету. Запікаємо в духовці ще 40 хвилин за температури 200 градусів.
І ось ліниві голубці з рисом і фаршем готові. Вони відмінно тримають форму і їх можна легко перекласти на тарілку.
Вийшла соковита і неймовірно смачна страва.
Щоб вийшли смачні кисло-солодкі голубці, важливо додавати в томатну підливу цукровий пісок, коригуючи смак так, як подобається.
Влітку можна використовувати свіжий томат, перетворивши на пюре помідори прямо в шкірці або пропустити їх через соковижималку.
Ліниві голубці в духовці
Основні інгредієнти: Капуста, Рис
Ліниві голубці – це страва польської кухні. І цей національний рецепт особливо шанують у будь-якому домі цієї країни. Через свою популярність і простоту ледачі голубці в духовці або бігос, як їх називають по-польськи, міцно влаштувалися в нашому меню. Найголовніша відмінність страви – це її особливий ніжний смак. Процес приготування не такий вже й складний, адже найголовніше – взяти свіжі продукти та з’єднати в зручній і правильній особисто для вас пропорції (бо хтось любить переважно смак м’яса, а хтось віддає перевагу побільше овочів). Відмінною рисою цієї страви є унікальний соус, який надає непередаваного смаку самим голубцям.
Голубці ліниві в духовці
Рецепт ледачих голубців складається з тих самих продуктів, що й голубці з м’ясом і рисом (звичайнісіньких): м’ясний фарш, рис, та капуста. Готувати їх, однак, простіше.
Якщо не хочеться возитися з капустяними листами, виручають ліниві голубці в духовці.
Рецепт простий і доступний, головне капустку різати тонше і виходять шалено смачні голубці!
- 300 г м’ясного фаршу
- 100 г капусти білокачанної
- 1 цибулина
- 3-4 стіл. ложки рису
- Томатна паста або томатна заправка для супу
- Сіль, перець, зелень за смаком.
Приготування лінивих голубців.
Отже, шаткуємо тонко і дрібно капусту.
М’ясний фарш солимо і змішуємо з тонко нарізаною капустою.
Ставимо варити рис. Варимо рис практично до готовності.
Коли рис звариться треба відкинути його на друшляк, зливаючи воду. Відправляємо рис до капустяно-м’ясного фаршу, все ретельно перемішуємо, додаємо сіль, перець.
Формуємо кульки або коржі з отриманого фаршу – це і є майбутні ліниві голубці.
Викладаємо цю красу у форму для запікання пересипаючи нарізаною ріпчастою цибулею
Потім заливаємо їх томатною заправкою для супу (яку ми заздалегідь приготували цієї осені) або домашнім кетчупом
Додайте трохи води
Якщо томатної заливки у вас немає, просто розведіть 2-3 столових ложки томатної пастви у склянці води і залийте голубці.
Все тепер можна форму з голубцями ставити в духовку
Запікаємо хвилин 30-40 до готовності
За 10 хвилин до готовності вийміть форму і змастіть зверху голубці сметанкою. Так вони красиво запечуться.
Коли ліниві голубці будуть готові, викладаємо їх на тарілку, поливаємо сметанкою і прикрашаємо свіжою зеленню: кропом, петрушкою або зеленою цибулькою.