Багата на рідкісні вітаміни, неймовірно смачна й ароматна гарбузова каша з рисом – страва, рекомендована до вживання дорослим і дітям. Смак каші залежить багато в чому від сорту гарбуза: дуже смачним виходить він із гарбуза мускатного, а використання сорту «стофунтового» гарбуза робить страву більше схожою на десерт.
Пропонуємо три рецепти приготування каші з гарбуза та рису: на воді, на молоці та десертний варіант.
Як приготувати кашу гарбузову з рисом на воді?
Інгредієнти для рецепта:
- пропарений рис – півсклянки;
- вода – півтори склянки;
- гарбуз – 150 г;
- цукор і сіль;
- солодковершкова олія (але й без неї добре).
Приготування каші з гарбуза та рису на воді:
Промитий рис закладаємо в сотейник із киплячою водою (за відсутності сотейника можна скористатися і каструлею). Підсолюємо і тримаємо на невеликому вогні майже до готовності.
Потім додаємо порізаний на кубики свіжий гарбуз і цукор, сотейник прикриваємо кришкою і варимо ще хвилин 10: каша готова.
Олію додають під час варіння, в тарілку або зовсім не використовують її – все залежить від бажання.
Каша гарбузова з рисом на молоці
Інгредієнти для рецепта:
- гарбуз – 500-600 г;
- склянка молока;
- вода;
- рис – 7-8 ст. л. ложок;
- масло, цукор за бажанням, сіль.
Приготування:
Гарбуз помити, зняти шкірку і видалити насіння, порізати на кубики, помістити в каструлю з водою. Води знадобиться рази в два більше, ніж гарбуза. Овоч тримати на повільному вогні, поки не звариться (готовий гарбуз вільно протикається виделкою або ножем).
Потім додати промитий рис і збільшити вогонь. Щойно рис розвариться, а вода випарується так, що буде лише злегка прикривати кашу, слід влити молоко, всипати трохи цукру і солі.
Після закипання молока вогонь зменшити, варити ще 5 хвилин. Вершкове масло додати краще тоді, коли каша вже буде в тарілці.
Рецепт десертної каші з гарбуза та рису
Інгредієнти рецепта:
- 800 грамів гарбуза сорту «стофунтовий»;
- молоко – приблизно 4,5 склянки;
- півтори склянки рису сорту «жасмин»;
- вершкове масло – приблизно 100 г;
- сіль і цукор;
- збиті вершки.
Приготування:
Гарбуз чистять, ріжуть невеликими шматочками, закладають у каструлю, заливають молоком у кількості 1,5 склянки, добре розварюють, остуджують, а потім – протирають крізь сито.
Промитий рис заливають трьома склянками молока і варять розсипчасту кашу, перемішують із гарбузом, додають вершкове масло і ставлять ненадовго в прогріту духовку для зарум’янювання. При подачі прикрашають збитими вершками.
Взагалі, будь-яку гарбузову кашу за бажання можна ставити для упрівання або зарум’янювання в духовку. Можна звичайне молоко замінити на топлене, урізноманітнити кашу яйцем (його вливають і гарненько перемішують наприкінці варіння), використовувати різні добавки у вигляді меду, фруктів, родзинок, горіхів.
Використано матеріали сайта Кращі рецепти.