Курячі гомілки з картоплею в духовці можна віднести одночасно до повсякденних страв і святкових. Курка з картоплею – безпрограшний варіант смачного обіду або вечері в колі сім’ї. На відміну від будь-яких інших видів м’яса, курку їдять практично всі, тому рецепти з нею користуються небувалою популярністю, зокрема й рецепти запеченої курки з картоплею.
Для запікання з картоплею можна використовувати курячі ніжки – стегенця або гомілки, крила, спинки, грудку, одним словом, будь-які її частини. Господині люблять запечену курку з картоплею ще й тому, що відпадає потреба в приготуванні гарніру до неї, що істотно спрощує завдання.
Сьогодні я хочу запропонувати вам свій рецепт курячих гомілок із картоплею в духовці, які будуть запікатися в пряному томатно-медовому маринаді. Курка і картопля вийдуть із хрусткою скоринкою, а всередині залишатимуться м’якими, а курка ще й соковитою.
Цей рецепт курячих гомілок, запечених із картоплею, ви можете взяти за основу і приготувати за ним курячі крильця, спинки, грудку, стегна.
А тепер пропоную перейти до рецепта і подивитися, як приготувати курячі гомілки з картоплею в духовці покроково з фото.
- Курячі гомілки – 1 кг.,
- Картопля – 700-800 гр.,
- Сіль – 1/3 ч. ложки,
- Мед – 1 ч. л. ложка,
- Часник – 2-3 зубчики,
- Яблучний оцет – 3 ст. ложки,
- Томатна паста – 1 ст. ложка,
- Спеції: паприка, чорний перець, коріандр, сушені прованські трави, куркума,
- Соняшникова олія – 6 ст. ложок
Курячі гомілки з картоплею в духовці – рецепт
Приготування курячих гомілок із картоплею починається з приготування маринаду. У маленьку піалку або салатницю налийте соняшникову олію.
Олію для маринаду беремо строго рафіновану, щоб вона не перебивала своїм ароматом смак і запах інших інгредієнтів. Влийте яблучний оцет. Замінити його в маринаді можна винним укосом, виноградним або ж звичайним.
Оскільки маринад у нас кисло-солодкий, то для надання йому солодкого смаку візьмемо невелику кількість натурального меду.
Всипте до інгредієнтів маринаду спеції, перераховані в складі інгредієнтів. На свій розсуд ви можете використовувати і будь-які інші спеції, і прянощі. Кількість спецій я також не вказую, додавайте їх на свій смак.
Додайте томатну пасту, можна замінити її кетчупом або томатним соусом.
У миску з інгредієнтами маринаду для курки і картоплі пропустіть через прес очищені зубчики часнику.
Перемішайте маринад. Як видно на фото, він вийшов досить густим і яскравого кольору, а ще й ароматним, шкода, що фотографія не передає запах.
Маринад поставте в холодильник, поки він не потрібен. Тепер нам потрібно підготувати картоплю та курку до запікання. Помиті бульби картоплі очистіть від шкірки. Наріжте часточками-човниками, такими як для приготування картоплі по-селянськи.
Курячі ніжки, які лежали в морозильнику, потрібно обов’язково повністю розморозити. Свіжі курячі гомілки обов’язково слід помити та обсушити серветками. Гомілки та картоплю розкладіть окремо по глибоких мисках.
Половину маринаду додайте до курки, решту викладіть у миску з картоплею.
Курячі гомілки перемішайте в маринаді, картоплю теж перемішайте. Дайте їм постояти і просочитися маринадом хоча б 30 хвилин. Духовку нагрійте до 170С. Якщо є, можете увімкнути режим конвекції. На деко викладіть курячі гомілки. Навколо них розкладіть часточки картоплі.
Запікайте близько 30-35 хвилин. Курячі ніжки та картопля мають вийти із золотистою скоринкою, завдяки маринаду, до складу якого входить мед. Але тепер тим, як вимикати духовку і завершити процес із запікання, рекомендую додатково переконатися в готовності м’яса. Для цього потрібно проколоти ніжку ножем, має виділитися прозорий сік.
Курячі гомілки з картоплею викладіть на тарілку. Посипте зеленню. Оскільки до курки вже є готовий гарнір, то залишається тільки приготувати смачний салатик. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт курячих гомілок із картоплею в духовці вам сподобався і стане в пригоді надалі.
Курячі гомілки з картоплею в духовці. Фото
Дуже смачними виходять і курячі гомілки з картоплею, запечені в рукаві.
- Курячі гомілки – 1 кг.,
- Картопля – 1 кг.,
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.,
- Морква – 1 шт.,
- Спеції та сіль – за смаком,
- Томатний соус – 3 ст. ложки,
- Майонез – 4 ст. ложки,
Курячі гомілки з картоплею в рукаві – рецепт
Курячі ніжки помийте. Обсушіть. Перевірте, чи немає на них пір’я. Картоплю очистіть і наріжте часточками, як у першому рецепті. Очистіть від шкірки цибулю та моркву. Морквину для запікання курки з картоплею можна нарізати як кружечками, так і півкружечками.
Точно також і з цибулею. Цибулю ви можете нарізати кільцями або півкільцями. Вибір за вами.
Картоплю, цибулю, моркву і курячі гомілки викладіть в одну велику миску.
Посоліть і посипте спеціями. Полийте все томатним соусом і майонезом. Перемішайте. Замаринованою картоплею з м’ясом наповніть зав’язаний з одного боку рукав для запікання.
Зав’яжіть рукав для запікання. Покладіть його на деко або у велику форму. Відправте в духовку, нагріту до температури 180С. Запікайте курячі гомілки з картоплею в рукаві близько 35-40 хвилин.
- Курячі гомілки – 5-6 шт.,
- Картоплю – 5-6 шт.,
- Твердий сир – 200 гр.,
- Сіль і спеції – за смаком,
- Сметана – 100 мл.,
- Часник – 2 зубчики
Курячі гомілки з картоплею у фользі – рецепт
Приготуйте соус. Сметану змішайте із сіллю, спеціями та часником. Курячі ніжки помийте. Картоплю наріжте тонкими кружечками. Отриманим сметанним соусом змастіть курячі ніжки.
Картоплю викладіть у миску, полийте соусом і перемішайте.
Форму для запікання змастіть соняшниковою олією. Викладіть картоплю. На ній розкладіть рядами курячі гомілки. М’ясо з картоплею посипте зверху твердим сиром, натертим на крупній тертці.
Накрийте форму фольгою. Курячі гомілки з картоплею у фользі в духовці запікайте близько 40-45 хвилин. Приємного вам апетиту.
При підготовці статті використано матеріали з https://uznay.icu/.