Крабовий салат із кукурудзою, огірком і рисом досить популярний у Росії через простоту його виготовлення і невисоку вартість інгредієнтів. Існує як мінімум десять варіантів цього салату, кожна домогосподарка по-своєму «бачить» цей салат. Не буду претендувати на оригінальність і презентую класичну ресторанну версію салату, який вирізняється широким діапазоном смаку і хорошою ситністю.
Звісно, ніякого справжнього краба серед інгредієнтів немає, ми ж не в ресторані високої кухні, використовуються крабові палички. Тому інша назва рецепта це салат із крабовими паличками, кукурудзою, огірком і рисом.
Інгредієнти
- крабові палички 300 г
- рис відварений 300 г
- кукурудза консервована 250 г
- яйця 4 шт.
- огірки 250 г
- майонез 100 г
- сіль
Для салату слід обирати соковиті та пружні палички, акуратно пофарбовані тільки із зовнішнього боку. У списку інгредієнтів на першому місці має стояти рибний фарш, сурімі і тільки в останніх рядах крохмаль, підсилювачі смаку та ін. Слід обирати тільки охолоджені крабові палички. Звичайно, заморожений продукт дешевший, але для салату його не рекомендую купувати, оскільки.к. під час заморожування крабові палички втрачають надто багато вологи, стають сухими і волокнистими, до того ж недобросовісні продавці можуть заморожувати прострочений товар. Так само не можна довіряти продукту, який продається на вагу, бо дізнатися, ким, коли і з яких продуктів створено цей «делікатес», неможливо.
З даною кількістю інгредієнтів виходить 1,4-1,5 кг салату. Цілком достатньо харчуватися ним пару днів.
Приготування
Готуємо всі необхідні для салату інгредієнти. Рис я заздалегідь зварив, тому можна вже просто зараз почати складання салату. До речі, рис я використовував довгозерний непропарений, хоча можна і пропарений.
Збираючи салат, я завжди керуюся простим правилом «усі складові мають бути приблизно однакового розміру», тобто обирають за основу інгредієнт, який іде в салат без нарізання, і всі інші інгредієнти ріжуть на шматочки відповідного розміру. Наприклад, салат Олів’є необхідно робити саме з таким підходом.
Але повернемося до нашого салату. За основу я вибрав розмір зерна кукурудзи. Ріжемо огірки і складаємо їх разом із кукурудзою (тільки зерна, без «води»!) і рисом у миску середніх розмірів.
Нарізаємо відварені яйця (для салату я варю 12-15 хвилин) і додаємо їх до решти інгредієнтів. Акуратно перемішуємо.
Солимо за смаком, заправляємо майонезом і прибираємо в холодильник щонайменше на 1 годину, салат має настоятися. І ось, салат із крабовими паличками готовий. Смачного!
Кіт Гантер першим вирушив пробувати. Його думка: все бездоганно!
До речі, є ще один інгредієнт, який добре поєднується з крабовими паличками, але не підходить за смаковими характеристиками до цього салату – це сир. З ним салат виходить з дуже незвичайним смаком, салат легкий і ситний одночасно. Для тих, хто зацікавився подивіться рецепт салату з крабовими паличками і сиром.
Використано деякі матеріали з сайта https://masterdoma.vinnytsia.ua/