Сьогоднішня тема – скумбрія запечена в духовці, розповім вам кілька рецептів, як приготувати у фользі, з картоплею, овочами.
Скумбрія це красива і ніжна за смаком риба.
Купити її можна в консервах, солону, в копченому вигляді та свіжозамороженому.
Чорноморська скумбрія, невеликих розмірів, досягає до 300 грамів, тихоокеанська більша і жирніша, до 1 кг вагою.
Великою популярністю користується ця риба, приготована в духовці, запечена окремо з приправами або разом із різними овочами.
В останніх публікаціях ви можете познайомитися з рецептами соковитої та смачної горбуші, дізнатися про швидкі та прості способи приготування тріски в духовці, чудового запеченого минтая.
Давайте сьогодні поговоримо про те, як приготувати смачну скумбрію в духовці.
Рецепт запеченої скумбрії в духовці, у фользі
Для цього виберіть кілька цілих рибин, заздалегідь розморозьте її, краще це робити в холодильнику, перекладіть на кілька годин із морозильної камери в пакеті, на нижню полицю звичайної камери.
Після того, як вона розморозиться, почистіть її, видаліть нутрощі, зябра, очі, добре промийте.
Посоліть з усіх боків, також натріть приправами для риби
Візьміть великий лимон, розріжте його навпіл, одну половину наріжте часточками, по 2 часточки вкладіть у голову риби, де були зябра. Соком другої половини лимона просочіть скумбрію з усіх боків і всередині тушки, поклавши її на спинку
Залиште рибу в такому положенні на кілька годин, щоб вона просочилася, в цей час почистіть цибулю, наріжте її півкільцями і обсмажте на рослинній олії
Закладаємо обсмажену цибулю всередину риби
Туди ж закладаємо часточки лимона, після цього все скропити оливковою олією
Укладаємо рибу на харчову фольгу і загортаємо її.
Укладаємо на деко спинкою донизу, і запікаємо в духовці за 180 град. 30 – 40 хвилин
Через 30 хвилин деко дістаємо, відкриваємо рибу і ще раз зверху збризкуємо оливковою олією, відправляємо в духовку, щоб запеклася скоринка, ще хвилин на 10 до готовності.
Риба готова, дуже смачна, ніжна й ароматна.
Найсмачніший рецепт приготування скумбрії в духовці
У цьому рецепті я розповім, як швидко і просто приготувати смачну скумбрію в духовці
Для приготування необхідно:
- скумбрія
- лимон
- цибулю
- стручок червоного перцю
- соєвий соус
- спеції для риби
- чорний перець
- часник
- сіль
Перед початком приготування потрібно випатрати рибу, відрізати голову і хвіст, добре її промити
Готуємо маринад, для цього дрібно нарізаємо цибулю, пересипаємо її в ємність для маринування риби, додаємо дрібку солі та розімнемо її рукою, щоб дала сік
Робимо на рибі надрізи з обох боків, обсипаємо її сіллю, спеціями для риби, добре втираємо
- Обсипаємо сухим імбиром, укладаємо в ємність для маринування і посипаємо перцем
- Перемішуємо її з цибулею і зверху натираємо на дрібній тертці цедру лимона
- Додаємо 3 – 4 столові ложки соєвого соусу, 1 – 2 ст. л. сої, 1 – 2 ст. л. соку. ложки рослинної олії
- Видавлюємо пару великих зубчиків часнику
- Видавлюємо сік половини лимона і добре обвалюємо рибу в отриманому маринаді.
- Залишаємо рибу маринуватися на 20 – 25 хвилин
- Застеляємо посуд для запікання фольгою, на дно укладаємо дрібно порізаний червоний гострий перець, скільки його покласти, дивіться вже за власною пристрастю до гострого, але трішки, для аромату, все ж раджу
- Дістаємо промариновану рибу, маринад виливаємо на дно, розрівнюємо, укладаємо рибу
- Духовку встановлюємо на режим «ГРИЛЬ» на максимальну температуру, відправляємо туди рибу на 15 хвилин, десь за 7-8 хвилин її потрібно дістати і перевернути на інший бік.
- Готову рибу викладаємо на тарілку, а запечений маринад потрібно подрібнити в блендері, вийде дуже смачний соус до риби.
Скумбрія, запечена з картоплею у фользі, в духовці
Дуже смачна запечена в духовці риба з картоплею
- Чищена скумбрія – 1 тушка
- картопля – 4-5 шт
- цибулю – 2-3 головки
- сіль, перець
- лимонна приправа для риби (можна замінити соком 1/3 лимона)
- спеції для риби
Приготовану тушку риби протріть зсередини і зовні лимонною приправою для риби, сіллю або будь-якою іншою приправою для риби, змішаною з парою ложок лимонного соку
На рибі зробіть кілька косих надрізів
- Наріжте картоплю кільцями, цибулю тонкими півкільцями
- На фольгу покладіть картоплю, цибулю, посоліть, поперчіть і покладіть рибу
- Повністю оберніть рибу з картоплею фольгою, залишивши стик фольги зверху, щоб можна було відкрити в процесі запікання
Риба запікатиметься в духовці 45 – 50 хвилин, за 15 хвилин до закінчення відкрийте фольгу, щоб риба підрум’янилася.
Дуже смачна скумбрія, запечена в духовці
Дуже красива, смачна, ароматна, запечена в духовці, скумбрія
Для цього нам знадобиться – скумбрія, помідори, цибуля, лимон, сіль, перець, рослинна олія
- Потрошимо рибу, відрізаємо плавники, хвіст, голову і нарізаємо шматками завтовшки по 2 сантиметри.
- Кожен шматочок необхідно посолити та поперчити
Цибулю нарізаємо кільцями, помідори кружечками
Блюдо для запікання змащуємо олією, викладаємо рибу, вставляючи між шматочками кружечок цибулі і кружечок помідорів, зверху поливаємо соком лимона і змащуємо олією
Відправляємо нашу страву запікатися на 30 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів.
Скумбрія, запечена з лимоном та овочами
Прекрасна страва з риби
Необхідні інгредієнти для його приготування
- 1 скумбрія
- 6 картоплин
- 1 морква
- 1 цибуля
- 1 солодкий перець
- 3 зуб. часнику
- 1 ч. лож лимонного соку
- 2 ст. лож. соєвого соусу
- спеції для риби
- сіль
- 0,5 ч. лож. гірчиці
- 4 ст. лож. рослинної олії
- 5 часточок лимона
- Чистимо і миємо рибу, робимо з боків по 4 надрізи
- У чашці змішуємо соєвий соус із гірчицею, лимонним соком, приправами до риби та видавленим часником
- Змащуємо рибу всередині та зовні приготованим маринадом і залишаємо на 10 хвилин маринуватися
- Наріжте смужками перець, вмочіть його в маринаді та вкладіть всередину риби
- Лимон поріжте часточками і вкладіть у надрізи, зроблені в рибі
- Картоплю неочищену добре промити, нарізати кружечками, цибулю півкільцями, моркву тонкими кружечками
- Скласти в чашку, посолити, полити рослинною олією і залишками маринаду, добре перемішати
- У посуд для запікання викласти рибу, обкласти навколо овочами, присипати приправами
Запікати 40 хвилин у духовці при 200 градусах
Джерело: https://toprecept.kr.ua/.