Ось він, легкий рецепт приготування улюбленої рибки, який під силу освоїти навіть кулінару-початківцю. Повірте, скумбрія в духовці у фользі з лимоном, приготована за нашим рецептом із доступних продуктів, вас дуже потішить кулінарною простотою і відмінним смаком.
Усе, що потрібно, – це дотримуватися наших рекомендацій і готувати з гарним настроєм, а все інше дасться дуже просто, адже плита сама все зробить за вас.
Особливості та переваги домашньої печеної скумбрії
Чим же хороша запечена скумбрія в духовці у фользі з лимоном, рецепт якої ми так розхвалюємо? У цього способу приготування маса переваг.
- . Завдяки такому способу приготування вони не підсихають. При цьому не програють ні в смаку, ні в зовнішньому вигляді продуктам, приготованим іншими способами.
- Потрібна спокуслива золотава скоринка – будь ласка. Не виймаючи з духовки, розкриваємо фольгу і продовжуємо випікати до «золотого сяйва».
- Але, мабуть, одна з найбільших спокус для господині – це те, що поміщений у духовку у фользі продукт не вимагає жодних турбот і клопоту. Обрано температуру та час готування – і чекаємо на результат.
Чудово виходить скумбрія в духовці у фользі з лимоном.
Скумбрія, запечена в духовці у фользі: покроковий рецепт із лимоном
Інгредієнти
- Скумбрія середнього розміру – 4 шт. + –
- Лимон – 2-3 шт. + –
- Смородина червона (за бажанням) – 0,5 ст. л. + –
- Базилік свіжий – 2-3 пучки + – –
- Рослинна олія – 1-2 ст. л. + –
- Масло вершкове – 3-4 ст. л. л. + –
- Перець (білий, чорний і духмяний) мелений – за смаком +-
- Вино біле сухе – за бажанням + –
- Ялівець – за бажанням + –
- Розмарин у порошку – за смаком +-
- Сіль – за смаком + –
Як смачно запекти у фользі скумбрію: рецепт у духовій шафі з лимоном
Як підготувати скумбрію до випікання в духовці
- Скумбрія – не тільки смачна риба, її ще й досить легко обробляти. Якщо у нас заморожена рибка – розморожуємо заздалегідь при кімнатній температурі або в холодильнику, але краще не до кінця.
- Патраємо, видаляємо голову, плавники, чорну плівочку всередині.
- Добре промиваємо, обсушуємо.
- Потім на риб’ячій тушці робимо кілька косих надрізів з кожного боку.
- Можна нарізати на окремі шматочки, тоді всі додаткові інгредієнти укладаємо під шматки скумбрії і на них.
Скумбрія – риба не дуже жирна, тому в рецепті вказано вершкове масло. Деяким їдцям не дуже подобається запах скумбрії (справа смаку)!). Лимон, пряні трави, спеції та біле вино нейтралізують запах, але що ще істотніше, так це те, що вони надають страві нових приємних відтінків смаку.
Як правильно готувати запечену скумбрію в духовці у фользі
- Заливаємо тушку або шматочки риби вином (кому подобається більш природний смак риби – можуть пропустити).
- Формуємо 4 стопочки з 4-5 шарів фольги. Верхній шар змащуємо рослинною олією.
- Обполіскуємо базилік, лимони та ягоди смородини. Розчавлюємо духмяний перець і ягоди ялівцю, потім розтоплюємо вершкове масло.
- Листочки базиліку дрібно шаткуємо.
- Лимон ріжемо кружечками.
- Робимо пряно-ароматну суміш із розмарину, чорного та білого перцю (дотримуємося міри!).
- Замариновану у вині скумбрію обсушуємо і присолюємо за смаком. Рясно змащуємо розтопленим маслом.
- Натираємо пряно-ароматною сумішшю.
- Начиняємо нашу рибоньку часточками лимона, ягодами смородини, запашним перцем, ягодами ялівцю, базиліком.
- У розрізи вкладаємо часточки лимона і запашний перець. Вливаємо в порожнину вершкове масло, що залишилося.
- Укладаємо кожну риб’ячу тушку на свою стопку фольги і герметично загортаємо так, щоб між скумбрією і фольгою залишився невеликий простір. Залишаємо на 10-15 хвилин.
- У розігріту духовку на решітку укладаємо рибні згорточки.
- Запікаємо 35-45 хвилин (залежить від розміру риби й улюбленого ступеня просмаження), за бажанням перевернувши один раз, за t 180-190 0 С.
- Розкриваємо фольгу, не виймаючи з духовки, і таким чином доводимо скумбрію до золотистої скоринки.
- Можна подавати, але краще дати «відпочити» у фользі кілька хвилин.
Запечена скумбрія в духовці у фользі з лимоном, рецепт якої ви дізналися, гарна і в холодному, і в гарячому вигляді. Можна насолодитися цією стравою з будь-яким гарніром.
Але ми рекомендуємо темний хліб, натертий часником. Під пиво, біле вино або горілку вона буде диво як гарна. З квасом, мінералкою або кисленьким соком – нітрохи не гірше.
Ми сподіваємося, що порадували вас цим рецептом, і скумбрія в духовці у фользі з лимоном буде частою гостею на вашому столі.
Джерело інформації: https://romasblog.icu/